Co jeść podczas epidemii? Koronawirusowa dieta okiem dietetyka

Zoabcz też: Koronawirus w Polsce, informacje dzień po dniu

Co wpływa na naszą odporność? Przede wszystkim wszystkim dieta, ruch, unikanie stresu i odpowiednia dawka snu. Oto kilka zdrowych nawyków, które pozwolą przetrwać ten trudny okres:

• jedz lekkostrawne, regularne posiłki - nie zapominaj o śniadaniu, a najwięcej miejsca na talerzu zarezerwuj dla warzyw,
• ogranicz spożywanie węglowodanów prostych (białe pieczywo, słodzone napoje, żywność wysoko przetworzona, słodycze, alkohol) - wpływają one na powstawanie procesów zapalnych w organizmie, 
• postaw na sen i ruch - wysypiaj się i wprowadź codzienną dawkę ruchu, która jest naturalnym sposobem budowania odporności, 
• stop używkom - nadmierne spożywanie alkoholu, palenie tytoniu, czy przyjmowanie innych używek znacznie osłabia odporność!

W obecnej sytuacji można znaleźć wiele artykułów na temat "super diet" zwalczających koronawirusa. Niestety, tak jak nie ma lekarstwa czy szczepionki, nie istnieje również żaden cudowny sposób żywienia, który mógłby w 100 proc. ograniczyć ryzyko zakażenia patogenem. Co jeść w czasie epidemii?

1. Owoce i warzywa zawierające dużą ilość witaminy C i β-karotenu.
Składniki te pobudzają działanie układu immunologicznego organizmu. Szczególnie bogate źródło witaminy C to: brukselka, chrzan, jarmuż, papryka czerwona i zielona, natka pietruszki oraz porzeczki czarne, truskawki, poziomki, kiwi, cytryna, grejpfrut i pomarańcze. Natomiast by zaopatrzyć organizm w odpowiednie ilości ß-karotenu sięgajmy po: marchew, natkę pietruszki, jarmuż, szpinak i owoce (morele, melony, brzoskwinie i śliwki).

2. Warzywa cebulowe.
Czyli czosnek, cebula, por i szczypiorek. Czosnek, a dokładnie jego główny składnik bioaktywny – allicyna - wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe. Występująca w cebuli kwercetyna neutralizuje szkodliwy wpływ wolnych rodników. Obniża ciśnienie krwi, ma właściwości przeciwcukrzycowe oraz przeciwnowotworowe.

3. Ryby morskie. 
Ryby wpływają korzystnie na odporność i chronią organizm przez infekcjami.

4. Produkty bogate w witaminę D3. 
Czyli tran i tłuste ryby morskie (śledź, łosoś, sardynka). Pamiętajmy jednak, że najważniejszym źródłem witaminy D3 jest słońce.

5. Produkty bogate w cynk.
Do takich produktów należą ostrygi i wołowina, nasiona roślin strączkowych, orzechy, szpinak, szparagi oraz produkty pełnoziarniste.

6. Kiszonki. 
Podczas procesu kiszenia powstaje kwas mlekowy. Stwarza on idealne warunki dla rozwoju korzystnych bakterii jelitowych. A bogata flora bakteryjna sprzyja odporności organizmu. Kiszonki zawierają również dużą ilość witaminy C.

Olejek z oregano, ekstrakt z pestek grejpfruta, kardamon, imbir, korzeń chrzanu, kurkuma i oczywiście prawdziwy miód – te produkty, choć mniej znane, również świetnie wzmacniają odporność. 

Opracowanie we współpracy z mgr Katarzyną Wójs i mgr Ewą Cepigą-Salaburą (Zakład Dietetyki, Instytut Zdrowia PWSZ w Nowym Sączu).

[email protected], fot. Pixabay.com