Tadeusz Olchawa: Jak przygotować filet z ryby?

Nieobraną cebulę pokroić w ćwiartki (½ kg cebuli na 1,5 kg karpia). Rybę wraz z kawałkami cebuli umieścić w naczyniu z pokrywką i skropić octem winnymi, jabłkowym lub cytryną, doprawić solą (ok. ½ tyżki) i cukrem. Całość powtórnie razem wymieszać, przykryć i pozostawić na kilkanaście godzin w chłodnym miejscu.

Po upływie kilkunastu godzin kawałki cebuli usunąć, rybę lekko przepłukać, doprawić solą i pieprzem (dla wydobycia naturalnego smaku), ewentualnie przyprawą do ryb. Przed smażeniem płaty ryby panierujemy tylko i wyłącznie w mące, wtedy ryba nie traci smaku. Tak przygotowaną rybę smażymy na patelni na średnim, nie głębokim, oleju.

Najzdrowiej jednak piec rybę w piekarniku w temp. 180 C.

Można także zastosować i inne zioła, takie jak: tymianek, kolendra, oregano, które wzbogacą smak potrawy.

Tadeusz Olchawa

**
Autor jest właścicielem sklepów KRAB. W ciągłej sprzedaży szeroka oferta ryb świeżych, mrożonych, wędzonych, marynowanych, solonych, a także smażonych, oraz owoce morza
www.sklepy-krab.pl

(materiał sponsorowany)