Najlepsze przepisy na Wielkanoc od sądeckich gospodyń. Palce lizać!

Tym pysznościom naprawdę trudno się oprzeć! Gospodynie z terenu gminy Łabowa podzieliły się z Czytelnikami „Sądeczanina” najlepszymi przepisami na święta. No bo co to za Wielkanoc bez mazurka, babki, makowca, pisanek czy święconki?

Przepis na mazurek wielkanocny od KGW Nowa Wieś

- Mazurek wielkanocny to tradycyjne, polskie ciasto przygotowywane w okresie świat. Jego nadzienia są bardzo zróżnicowane i mogą być zarówno owocowe jak i kremowe o różnych smakach – podpowiadają gospodynie.

Składniki na kruchy spód:

350 gram mąki pszennej, najlepiej krupczatki
100 g. cukru pudru
szczypta soli
200 g. masła zimnego
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18 procent
2 żółtka

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.

Blachę o wymiarach 35 na 25 centymetrów wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, przenieść na blaszkę, dokładnie wylepić spód i wyrównać. Ozdobić wokół skręconym wałeczkiem ciasta (wersja wielkanocna). Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut, na jasno złoty kolor.

Ponadto:

przygotować 1 puszkę mleka skondensowanego schłodzonego

Można przygotować ją dzień wcześniej. Mleko w puszce (zamknięte) umieścić w wysokim garnku i zalać wodą do przykrycia puszki, na garnek nałożyć pokrywkę. Gotować przez 2 godziny, pamiętając by puszka była cały czas zanurzona w wodzie (w razie konieczności wodę uzupełniać). Puszkę wyjąć z wody, całkowicie wystudzić i otworzyć.

Gotową masą kajmakową posmarować upieczone i wystudzone ciasto.Posmarowane kajmakiem ciasto udekorować bakaliami. Mogą to być rodzynki, płatki migdałów, kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa, daktyle, orzechy, itp.

Gospodyni radzi:

Można użyć gotowej masy kajmakowej z puszki, co znacznie przyspieszy wykonanie mazurka: zwana jest „masą krówkową” lub „dulce de leche”.Jeśli chcemy przygotować mazurek czekoladowy wystarczy ciasto kruche upieczone według powyższego przepisu, a na wierzch masa czekoladowa. Taką masę można zrobić samemu, miksując gotową masę kajmakową z rozpuszczoną gorzką czekoladą (100 g).

Więcej wielkanocnych przepisów znajdziesz w najnowszym wydaniu miesięcznika „Sądeczanin”. Kwietniowy numer znajdziecie już w kioskach na terenie Sądecczyzny!

Członkinie Kół Gospodyń Wiejskich w terenu gminy Łabowa zdradziły przepis m.in. na babkę wielkanocną, pisanki wykonane techniką batikową, baranka wielkanocne, kosz wielkanocny z ciasta drożdżowego, chleb domowy, mazurek zawijany, święconkę, barszcz biały na serwatce oraz chrzanówkę. Serdecznie polecamy! ([email protected], fot. KGW Nowa Wieś)

Skomentuj