Pierogi z fasolą i sok z Łososiny produktami tradycyjnymi?

Małopolska jest liderem jeśli chodzi o listę produktów regionalnych. Mamy ich 11 spośród 38 z całej Polski. Stąd pochodzą też 174 produkty tradycyjne, a już wkrótce to grono może poszerzyć się o kolejnych pięć. 

Pierogi z fasolą „Piękny Jaś” są produkowane przez Janinę Molek i firmę „Fasolowe Królestwo” Przetwórstwo Fasolowe Łukasz Molek. Nawiązują one do sztandarowego produktu Sądecczyzny, czyli fasoli „Piękny Jaś”, która króluje na tym terenie prawdopodobnie od XVII wieku. Co ciekawe pierogi z fasolą mogą mieć dwa warianty smakowe: na słono (fasolę doprawia się m.in. czosnkiem i smażoną cebulą) oraz na słodko (w wersji podstawowej fasolę łączy się z masłem i cukrem, ale można dodać też kakao, suszoną śliwkę, bakalie, wanilię),

Tłoczony sok jabłkowy z doliny Łososiny (zgłoszony przez Stowarzyszenie „Na Śliwkowym Szlaku”), dzięki mocno rozwiniętym tradycjom sadowniczym jest napojem wytwarzanym na tych terenach od kilkudziesięciu lat. Głównymi odmianami jabłek wykorzystywanymi do produkcji soku są: Jonagold, Szampion, Boskoop, Goldstar, Golden Delicious, Idared, Ligol, Elise i Gala. Z 1 kg owoców powstaje ok. 0,7 l soku.

Podroby z Proszowic: kaszanka, głowizna i pasztet są wyrabiane tradycyjną metodą, która jest praktykowana od lat w firmie „E.W. BUCKI” s.c. Elżbieta Bucka & Waldemar Bucki. Do wyrobu wszystkich produktów wykorzystuje się wyłącznie naturalne składniki.

Ostateczną decyzję, czy produkty te znajda się na liście podejmie minister rolnictwa.

(KB)
źródło: UM w Krakowie
fot. arch.